2019-02-06 ↔ 13581阅读

真空破壁机有用吗

破壁机的功能强大、用途多样，这些年来迅速取代榨汁机、料理机和豆浆机，成为现代化厨房必备神器。
破壁机虽好，但在制作果蔬汁的过程中，也和榨汁机、料理机以及原汁机一样，无法避免营养氧化和流失的问题。在这种情况下，榨汁机厂商的设计人员们脑洞大开，搞出了一种叫做“真空破壁机”的产品。

什么是真空破壁机

顾名思义，所谓真空破壁机，是指在破碎过程中能够将杯中空气抽空（或抽去大半）的破壁机。与普通破壁机相比，真空破壁机的不同之处主要有两个：
1、具有真空抽取功能，抽气阀通常位于顶端，可与冷打杯的顶盖阀门相连，将杯中空气抽至接近于真空的状态。
2、冷打杯的密封性较好，抽至真空状态后可较长时间地保持，尽可能地避免食材和果汁被空气中的氧气氧化。

真空破壁机的用途

1、使用方法。将水果或蔬菜切开放入冷打杯，将冷打杯安装于破壁机底座，将破壁机顶端的抽气阀连接妥当，接通电源，选择具有真空功能的预置程序，然后再按下启动按钮即可。
2、实际效果。从理论上讲，氧气对于铁元素、维生素C等营养物质的氧化作用显著，会导致铁、维生素C等微量元素失去部分甚至全部营养价值。在苹果汁、梨汁、橙汁等富含铁或富含维生素食物的破碎过程中，真空破壁机对食物颜色及口味的保持效果也确实比较显著。

真空破壁机的优缺点

1、优点。真空破壁机对于铁、维生素C等易氧化物质具有保护作用，对于果汁、蔬菜汁原有色泽、口感及营养的保持效果显著。
2、缺点。在磨粉、制作豆浆、熬粥等功能中，真空破壁机的优势不能被有效体现。另外，真空破壁机对真空技术和密封工艺的要求较高，会使生产成本大幅增加，还可能会导致产品复杂性增加、可靠性下降。

真空破壁机有用吗

综上所述，结论显而易见：如果你或你的家人更喜欢喝果汁，不愿意自己吃果子，家中又有人比较勤快，常常喜欢用破壁榨果汁给大家喝，那么买一台真空破壁机真的很有必要；反过来讲，如果大多数时间都是用破壁机来做豆浆、熬汤、煮粥、磨粉，花大价钱买一台构造复杂、价格高昂的真空破壁机着实没有太多必要。

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