2019-05-20 ↔ 4376阅读

增肌粉和蛋白粉有何不同

当我们在购物平台上检索“增肌粉”时，常常有适用于中老年或特殊体质者的“蛋白粉”出现在眼前；当我们想要买些蛋白粉来补充营养时，又时不时看到猛男手握增肌粉在屏幕前秀肌肉的宣传资料。于是问题来了，增肌粉和蛋白粉是同一种东西吗？如果不是，增肌粉和蛋白粉又有何不同？
很显然，增肌粉和蛋白粉看上去虽有许多相似之处，却是两种在成分、用途等方面截然不同的营养补剂。增肌粉和蛋白粉的区别主要表现在如下几个方面。

营养结构及热量不同

增肌粉以碳水化合物为主要成分，碳水化合物占到其总重量的近50%，蛋白质次之，约占25%，脂肪约占5%，另外还有一定比例的特殊氨基酸和有机物质；每100克增肌粉的热量通常在350大卡以下（每大卡约等于4.2千焦）。
蛋白粉则以蛋白质为主要成分，蛋白质占比高达80%以上，脂肪和碳水化合物所占比例加起来不到10%，热量值常常超过380大卡。
单从营养结构来看，增肌粉的主要功能是提供快捷能量（碳水化合物是人体最快捷的能量），并提供肌肉生长所必须的蛋白质，同时还提供促进肌肉生长的物质（例如肌酸、支链氨基酸等）；蛋白粉的构成则以蛋白质为主，其主要功能就是提供蛋白质补充。
从热量值来看，貌似蛋白粉更加高热，但考虑到蛋白粉的用量较少，且蛋白质带来的饱腹感更强，造成脂肪堆积的可能性更低，所以，服用蛋白粉为身体提供的实际热量可能只有增肌粉的三分之一左右。

原料不同

从配料来看，乳清蛋白和大豆蛋白是增肌粉和蛋白粉的主要原料。除此之外，增肌粉中还有更多的碳水化合物（淀粉和糖就是典型的碳水化合物），另外还有少量肌酸、谷氨酰胺、支链氨基酸、肉碱、甲基铬等有助于促进力量发挥和肌肉增长的物质。而蛋白粉的原料则相对简单，除了蛋白以外，只有大豆磷酸、盐等少量辅料。

适用人群不同

增肌粉多用于青壮年，主要用途就是在力量训练过程中刺激和帮助肌肉生长，另外还可用于增重、增肥。蛋白质则是一种保健品，主要用于为中老年、素食者、消化功能异常者补充蛋白质。
另外，在配合力量训练和摄入较多碳水化合物的情况下，合理使用蛋白粉也能够为肌肉的增长创造有利条件（增肌粉其实是一种特殊的蛋白粉）。

价格不同

就制造成本而言，重头在于乳清蛋白、大豆蛋白等优质蛋白，所以，以蛋白为主要原料的蛋白粉的成本更高、价格也更贵。尽管增肌粉中的成分更丰富、更特别，但由于增肌粉以成本低廉的碳水化合物成分为主要原料，再加上增肌粉没有保健品的特殊身份，售价往往要低于蛋白粉。

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