2016-02-23 ↔ 9903阅读

常吃山楂片好不好

山楂的功效

1.助消化。山楂片可以助消化的原因有两个：一是山楂中的酸类物质可以促进胃液分泌，激发食欲并帮助消化；二是山楂中的解脂酶物质能够促进脂肪分解，有一定的消食化滞功能。
2.降血脂、降血压。山楂中的解脂酶能够促进脂肪分解，但却不会帮助脂肪吸收，分解后的脂肪被迅速代谢，可以起到排油降脂的作用。除此之外，山楂中的酮类物质还有一定的扩张血管、增加心肌收缩力、促进血液循环、持久降压等作用。
3.防癌抗癌。山楂中的牡荆素物质具有极强的抗癌功效，能够阻断亚硝酸胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用，是很好的防癌、防癌食物。

山楂片的副作用

1.“只消不补”。中医的概念，中医理论认为山楂“只消不补”，能促进肠胃消化，但却不能增加营养摄取。从营养学和医学角度来看，山楂含糖量较高，可以快速提高血糖含量，增加饱腹感，虽然山楂中的酸类和酶类物质有助于消化，但长期食用也可能会导致营养失衡。
2.不宜过量。糖尿病人应避免食用山楂片，孕妇也不宜过多食用。孩子食用山楂片有助于消食生津，但山楂片中的糖分也会让孩子没有饥饿感，长期过量食用会有副作用。
3.山楂中的有机酸含量较高，换牙期的孩子不应长期过量食用，否则可能影响牙齿生长；胃酸分泌较多的小朋友也要避免大量食用山楂片，以免带来泛酸、胃灼等症状。

山楂片的主要成份

1.山楂片的主要营养成份为碳水化合物、糖、脂肪、蛋白质、膳食纤维，以及多种维生素、钾、纳、钙、镁、铁等微量元素。
2.由于生产工艺、口感、外观等方面的要求，市场上的山楂片食品中常常有较多的砂糖、甜味剂甚至色素，山楂果的实际含量一般不会超过50%。
3.我们找到一份比较有代表性的山楂片营养成分表，上面所标注的每百克山楂片能量高达400大卡（成人一天所需热量约为1800大卡左右，100克米饭的热量约为120大卡），蛋白质和微量元素含量微乎其微。因此，市场上很多山楂片可能都属于高热垃圾食品的范畴。

山楂片的制作流程

1.比较正规的山楂制作流程是这样的：挑选新鲜山楂，去柄、去核、去蒂，清洗后入锅，加入同样重量的水煮沸并成浆，去除杂质后加糖，烘干，表面撒糖后切片出售。
2.山楂片乱象。实际的加工过程比较乱，有些小作坊为了节约成本、提高口感，可能会加入较多的糖、色素和食品添加剂，个别黑作坊甚至还会以烂果为原料，加入防腐剂甚至滑石粉，这样的山楂片是不能食用的。

吃放心的山楂片

1.配料及成份。山楂果的收获期固定，保存不便，优质原料价格高，很多小作坊常常靠白砂糖和添加剂来增加山楂片的酸甜口感，使山楂片中实际的山楂成份大打折扣。在购买山楂片时，应注意其配料表和营养成份表，尽量选择含糖量低、添加剂少的山楂片。
2.选择正规品牌和厂商。虽有配料及营养成份表可以参考，但个别没有节操的小厂商同样也会在配料及营养成份表中做假，因此，选择正规的品牌和厂商是非常有必要的。
3.山楂丸。相对而言，正规中药企业的山楂丸要比山楂片更可靠，虽然口感不够甜，但作为辅助消化的药物却再好不过。

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