2017-01-30 ↔ 5497阅读

如何避免买到打蜡苹果

苹果大家都喜欢，可是近些年来苹果和其他食品一样深受食品安全问题之扰，我们在买苹果、吃苹果之前都难免要想想：眼前的这堆苹果靠谱吗？是催熟的还是自然成熟？有没有喷过激素？是不是打过蜡……。

苹果为什么要打蜡

在很久很久以前，给苹果打蜡其实是一种很好的保鲜技术。正常情况下，打蜡的目的有二，一是给苹果保水、保鲜，就像给陈年老酒封蜡一样保证苹果水灵鲜嫩；二是防虫，打过蜡的苹果不爱招虫，还可以防止微生物及细菌侵入，对苹果具有良好的保护作用。
当然也有一些非正常情况，我知道有些奸商会为了增加重量、或者不合理地延长保质期等不可告人的目的去给苹果打蜡。
更重要的是，有些奸商居然用工业石蜡去给苹果打蜡！！！要知道，即便要打蜡，也应该是要用食用蜡好吗？

工业蜡和食用蜡

1、石蜡是一种工业蜡。小时候停电时用来照明的那种、或者喝红酒的时候点的那种蜡烛大家知道吧，那个东西的主要成分就是石蜡。石蜡是一种工业蜡，从石油中提取而而来，如果误食不仅没法消化，还会导致肠胃疾病，还有强烈的致癌性。如果奸商把这种东西涂到苹果上，就是典型的丧尽天良（也不是什么稀奇事儿）。
2、食用蜡。食用蜡分为天然食用蜡和人工合成食用蜡两种，果蜡、蜂蜡、木蜡等由动植物分泌的都是天然蜡，可以食用和消化；由人工使用有机物合成的叫做人工合成食用蜡，这种蜡虽然无法被人体消化吸收，但却可以正常排出体外，少量食用不会影响健康。
3、石蜡的价格低廉，人工合成食用蜡的价格略贵，天然可食用蜡的价格很贵。悲催的是，我们几乎无法用肉眼从外形上分辨出这几种蜡究竟有何区别。也就是说，假如有奸商用工业石蜡冒充天然可食用蜡，我们也无法察觉。

如何给苹果打蜡

给苹果打工业蜡的传言虽然可怕，但事实上这样做奸商们也不一定都会得到好处。除了保水防虫以外，给苹果打蜡还可以增加单果分量，如果使用价格低廉的工业石蜡材料，原料成本几乎可以低到忽略不计。但值得一提的是，如果要给苹果打蜡，就必须找个打蜡机，然后还需要人工捡拾折包、分装，人工成本以及后续的市场风险都不低，不到万不得已奸商们也不会轻易使用这种阴招。

关于果蜡

大家也许还不知道，苹果在生长过程中本身就会在表面分泌出一层薄薄的果蜡。果蜡是一种天然脂类物质，具有保水、防虫、防病菌的功效。不过天然果蜡非常薄，用刀去刮不易形成堆叠状的细腊，再考虑到空气污染及农药因素，即便是真的天然果蜡也失去了价值，在食用前最好清洗干净或者直接削皮食用。

如何避免买到打蜡苹果

1、买应季的苹果。应季的苹果不用过于担心保鲜、水分损耗以及储藏问题，一般情况下无需打蜡。
2、找可靠的水果卖家。普通消费者虽然无法识别苹果是否被打蜡，但经验丰富的水果零售商却可以分辨，如果他们注重自己的信誉和良心，就不会轻易给身边的邻居们售卖劣质的打蜡苹果。
3、注意产地和品牌。高端可靠的苹果都有自己的专用品牌（例如烟台苹果），这些品牌有严格的管理机制，只要从正规渠道购买就会让人多几分安心。
4、不要买表面黏糊的异常果。无论是天然果蜡还是人工打的食用蜡，其作用和目的都是保鲜防虫，没有必要打上厚厚的一层。如果你买到的苹果表皮蜡层厚重，摸上去甚至有黏手感，轻轻一刮还会出现大量白色腊末，遇到这样的苹果最好绕道而行。

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